Resep Kombucha, Teh Fermentasi yang Menyehatkan Tubuh

Pada proses fermentasi pertama, tuang kombucha ke dalam campuran teh manis di dalam stoples

Dok. Simply Recipes/ Emma Christensen
Ilustrasi scoby, biang untuk membuat kombucha. 

- Keluarkan kantong teh di dalam stoples menggunakan sendok bersih, lalu masukkan gula ke dalam stoples dan aduk hingga gula larut. Biarkan teh hingha berubah menjadi suhu ruang.

- Tuang kombucha ke dalam stoples berisi teh, lalu tutup stoples menggunakan kain serupa penyaring kopi.

-Simpan stoples di suhu antara 23 hingga 26 derajat celsius, dan hindari stoples dari paparan sinar matahari langsung.

- Biarkan scoby berfermentasi selama dua hingga empat minggu hingga mulai terbentuk dan tumbuh. Apabila sudah terlihat menebal, scoby siap digunakan untuk membuat kombucha.

Baca juga: Anti Ribet, Resep Es Loli Yoghurt Blueberry yang Enak dan Segar

Cara membuat kombucha

1. Siapkan empat stoples kaca dengan ukuran mulut yang lebar, lalu seduh teh dan air panas di dalam stoples. Biarkan teh meresap selama lima menit.

2. Saring atau keluarkan kantong teh dari stoples, setelah itu masukkan gula ke dalam stoples dan aduk hingga gula larut. Biarkan teh hingga berubah menjadi suhu ruang.

3. Pada proses fermentasi pertama, tuang kombucha ke dalam campuran teh manis di dalam stoples dan aduk hingga rata. Tambahkan scoby ke dalam stoples, kemudian tutup rapat stoples menggunakan kain serupa saringan kopi.

4. Simpan stoples di tempat dengan suhu ideal antara 23 hingga 26 derajat celsius. Hindari stoples dari paparan sinar matahari langsung.

5. Setelah tiga hingga empat hari, cicipi rasa kombucha. Apabila kombucha sudah mencapai tingkat keasaman yang diinginkan, lanjutkan ke tahap fermentasi berikutnya.

Baca juga: Resep Simpel Ragam Kreasi Es Cendol yang Enak dan Segar, Bikin Yuk!

6. Pada proses fermentasi kedua, keluarkan scoby dari stoples menggunakan sendok bersih dan simpan scoby di wadah yang bersih.
Aduk kombucha menggunakan sendok secara perlahan, lalu sisihkan sekitar 118 ml kombucha untuk disimpan sebagai kombucha pembuka.

7. Tuang sisa kombucha ke dalam botol bersih sembari disaring. Tambahkan potongan buah segar, jus, atau rempah yang diinginkan ke dalam kombucha.

Tutup rapat botol kombucha dan simpan kombucha selama dua hingga tiga hari di dalam lemari pendingin.

8. Apabila tingkat keasamaan kombucha dirasa sudah pas, kombucha siap disajikan.

Selamat mencoba Tribuners!(*)

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved