Penasaran Kenapa Harga Daging Wagyu Mahal, Ini Alasannya
Perawatan yang ekstra dan hati-hati ini membuat daging wagyu memiliki nilai jual yang lebih tinggi dari jenis daging lainnya.
Editor: Septi Dwisabrina
lihat foto
Harga yang mahal tersebut ditentukan oleh marbling atau jaringan lemak berkualitas yang tersebar merata di antara jaringan otot daging wagyu.
Marbling berkualitas tersebut membuat daging wagyu lebih lembut dan kaya.
Baca juga: Beragam Jenis Kecap dari Berbagai Negara di Asia, Kamu Pernah Coba yang Mana?
Jenis sapi penghasil wagyu
Daging wagyu tidak bisa dihasilkan oleh sembarang jenis atau ras sapi. Daging berkualitas tinggi hanya bisa diperoleh dari jenis sapi yang spesifik ada di Jepang.
Dilansir dari Japan Meat Information Service Center, sapi penghasil wagyu memiliki sertifikasi tersendiri.
Adapun beberapa jenis sapi penghasil wagyu terbaik di Jepang antara lain, Japanese black, Japanese brown, Japanese shorthorn, dan Japanese polled.(*)
