Tips Memasak Gorengan

Gunakan Cara Ini Bikin Gorengan Bakwan Krispi dan Tahan Lama

Jika adonan sudah jadi dan takaran sudah pas, saatnya menggoreng bakwan. Menurut Gatot, kunci menggoreng terletak pada suhu minyak yang digunakan.

KOLASETRIBUNPONTIANAK.CO.ID
Ilustrasi bakwan yang lezat. 

TRIBUNPONTIANAKTRAVEL- Tribuners, tentu kamu sudah tidak asing lagi dengan bakwan.

Satu di antara jenis gorengan yang sangat populer ini paling enak dinikmati sebagai camilan ataupun lauk.

Biasanya bakwan terbuat dari aneka sayuran seperti wortel dan kol, serta jagung, tahu, hingga udang. 

Bakwan identik sebagai gorengan yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Sensasi kenyal dari tepung bersatu nikmat dengan manisnya sayuran di dalam adonan.

“Bakwan itu bagian pinggirnya saja sih sebenarnya yang renyah. Bagian tengahnya itu kan moist ya biasanya,” kata Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto.

Berikut ini beberapa tips sederhana dari Gatot untuk membuat bakwan yang renyah tahan lama:

Baca juga: Rekomendasi 6 Mie Kocok Legendaris di Bandung, Wajib Coba!

1. Pakai air es

Pertama, kamu bisa mencampur adonan tepung dengan seduhan air dingin atau air es.

Air dengan suhu dingin bisa membuat bakwan menjadi semakin renyah nantinya.

2. Campur tepung beras

Selain tepung terigu, kamu juga bisa mencampurkan adonan dengan tambahan tepung beras.

“Tapi jangan semuanya (tepung beras) nanti kenyalnya bakwan akan habis, keras dia. mungkin sekitar 20-30 persen boleh,” imbuh Gatot.

Bakwan, kuliner khas di Pontianak.
Bakwan, kuliner khas di Pontianak. (Youtube/sobat dapur)

3. Tambah kuning telur

Kamu juga bisa mencampurkan kuning telur sedikit saja ke dalam adonan.

Tak perlu gunakan bagian putihnya, cukup kuningnya saja.

Campur hingga merata ke dalam adonan. Kuning telur ini juga bisa membuat bakwan jadi lebih gurih.

Bakwan Jagung.
Bakwan Jagung. (Sajian Sedap)

4. Pakai baking soda

Selanjutnya, ada juga opsi menambahkan baking soda ke dalam campuran adonan.

Baking soda akan membuat adonan sedikit mengembang dan akhirnya jadi lebih garing.

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved