Resep Minuman Legendaris Es Selendang Mayang Khas Betawi, Wajib Dicoba!

TRIBUNPONTIANAKTRAVEL-Tribuners mungkin sudah tak asing lagi dengan sajian nikmat es selendang mayang.

Es selendang mayang merupakan minuman khas Betawi yang isinya mirip seperti puding atau kue lapis yang terbuat dari tepung sagu aren.

Namun, seiring perkembangan zaman, popularitas es selendang tergeser dan membuatnya susah ditemukan.

Apalagi di saat pandemi seperti ini akan sulit untuk keluar rumah.

Nah, kini kamu bisa coba sendiri  membuat es selendang mayang loh.

Melalui buku "Jajanan Kaki Lima Khas Betawi"  terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, Linda Carolina Brodjojo membagikan resep es selendang mayang khas Betawi.

Warisan turun-temurun

Dari beragam jenis makanan khas Betawi, beberapa di antaranya susah ditemui. Satu di antaranya adalah es selendang mayang.

Kata 'selendang' berasal warna hijau dan merah yang berada di ujung kue, layaknya selendang penari.

Sementara 'mayang' merujuk pada arti manis dan kenyal.

Es selendang mayang dibuat dengan resep yang diwariskan secara turun-temurun sejak tahun 1940-an.

Lapisan selendang mayang terdiri dari warna putih berasal dari santan dan merah muda atau hijau.

Penjajanya biasa memotong kue selendang mayang berbentuk persegi agak tipis kemudian disajikan di mangkuk.

Disiram pemanis dari gula merah atau sirup, santan, dan potongan es batu.

Rasanya yang nikmat dan segar, menjadikan minuman ini sangat digemari sebagai pelepas dahaga.

Baca juga: Ini Dia 12 Kuliner Pontianak yang Wajib Dicoba!

Baca juga: Nikmatnya Sate Jando di Bandung! Bikin Pembeli Rela Antre Berjam-jam

Bahan selendang mayang :

   •750 ml air 100 gram

   •tepung sagu aren 25 gram

   •tepung beras 2 lembar daun pandan (simpulkan)

   •½ sendok teh garam

Sumber: Kompas.com